央广网北京1月25日消息（记者郭佳丽）春节日益临近，街头巷尾年味渐浓。食品消费市场中，乳制品作为节日年货、伴手礼的需求持续升温。1月24日，记者来到北京三元食品股份有限公司瀛海工业园，看到多条产线正全速运转，不同生产线之间的工作人员有条不紊地进行着质控、灌装运输等工作。

  “已经两年没回家过年了，但公司为我们准备了丰盛的年夜饭，还有节日慰问品，和同事们聚在一起过年，也可以感觉到别样的热闹。”三元食品北京工业园化验室主管杨宇说，作为产品安全质量的“守门员”，春节期间她和同事会坚守岗位，确保乳制品的安全供应，让大家放心过年。

  三元食品瀛海工业园建筑面积约12万平方米，集生产、研发、物流、检验测试等功能于一体，生产产品类型覆盖鲜奶、酸奶、常温、干酪等，年产能达28万吨，承担着北京市约80%的鲜奶生产供应工作，是服务华北市场的重要生产基地。

  三元食品首席科学家、副总经理，国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任陈历俊和记者说，节日期间，增长的需求对产业链的整体协调都提出了更加高的要求。在供应链方面，企业提前准备了充足的原材料和包装，对生产设备做维修保养，以保证设备能够持续运行，确保生产效率。在企业仓储和物流环节，工作人员不停工、不停运。做好节日期间货物供应预判，提前计划和安排好所需车辆、人员，满足运力要求，确保春节市场“不断档”。

  三元食品首席科学家、副总经理陈历俊接受记者正常采访（央广网记者 郭佳丽 摄）

  三元食品低温奶事业部运营部经理张宇兴和记者说，为应对春节期间供应链的波动影响，确保低温产品如鲜奶等的正常供应，销售团队结合历史数据提前加大生产安排、物流调拨和仓库储备。春节期间，相关工厂依据市场需求结构正常生产，各地物流库房和配送车辆正常运行，生产安排根据假期货量波动动态调整，采取适量多频次生产策略。节后则依据市场货量恢复情况逐步加大生产量，以保障市场销售，同时维持库存高周转率，确定保证产品新鲜度。

  陈历俊介绍，在瀛海工业园区内，春节期间有三四十条生产线保持运行，一千名左右员工坚守岗位，包括生产线、化验室、库房以及管理人员。为确保员工安心工作，除了支付法定的三倍工资、提供免费的餐食、设立休息娱乐场所外，公司各级领导也会对值班员工送上关怀和福利，为员工提供更便利的生活和工作条件。

  在牛奶供应量增加的同时，如何保障牛奶制品的品质安全？在陈历俊看来，保障乳制品的质量安全，要做到源头严管、过程严控和结果严谨。“通过技术方法对每批原料和产品做严格检验，此外三元还有品尝制度。进入消费者口中的产品，我们工作人员也会品尝，确定保证产品在到达消费者手中之前经过严格的质量验证。”陈历俊说。

  杨宇表示，食品安全和质量是企业的生命线，不管是平时还是新春保供期间，三元对于奶制品的检测始终秉持认真严谨的态度，确定保证产品安全。此外，公司也不断通过技术方法完善质量控制体系、细化标准。

  “新一年我们计划引入快速检测设备及新技术，比如高灵敏度的生物传感仪，提升检测效率，更好保障产品安全。”杨宇说。

  作为已经在三元食品工作20年的“老员工”，谈起春节期间如何在仓储物流环节提升效率，保障食品安全，张宇兴颇有心得。他和记者说，春节期间，三元在仓储物流方面面临诸多挑战，包括交通拥堵、人员短缺等。但通过提前规划物流线路、与物流商紧密合作以及安排应急保障车辆等措施，有效解决了这些问题。

  他表示，近年来，三元引入了TMS运输管理系统、GPS在线温控系统和数字化订货程序等新技术，与ERP系统结合，实现仓储物流环节的全程监控和高效管理。同时，借助AI大数据分析，推动以销定产，提高了产供销的动态协调能力，确保了产品的新鲜度，减少了损耗。

  谈及对2025年三元食品的展望，陈历俊说，希望在巩固和提升北京市场的同时，有序拓展别的地方的市场。其核心策略是确定保证产品的质量安全，并结合科学技术创新，开发更多满足那群消费的人需求、有益健康的产品。

  春节日益临近，街头巷尾年味渐浓。食品消费市场中，乳制品作为节日年货、伴手礼的需求持续升温。1月24日，记者来到了北京三元食品股份有限公司瀛海工业园，看到多条产线正全速运转，不同生产线之间的工作人员有条不紊地进行着质控、罐装运输等工作。